The Microbiological Safety of Low Water Activity Foods and Spices / editors Joshua B. Gurtler, Michael P. Doyle, Jeffrey L. Kornacki
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| Titolo: |
The Microbiological Safety of Low Water Activity Foods and Spices / editors Joshua B. Gurtler, Michael P. Doyle, Jeffrey L. Kornacki
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| Pubblicazione: | New York, : Springer, 2014 |
| Descrizione fisica: | VII, 444 p. : ill. ; 24 cm |
| Disciplina: | 579(Microbiologia) |
| 641(Scienze degli alimenti) | |
| Persona (resp. second.): | Doyle, Michael P. |
| Gurtler, Joshua B. | |
| Kornacki, Jeffrey L. | |
| Titolo autorizzato: | Microbiological Safety of Low Water Activity Foods and Spices |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | VAN00258985 |
| Lo trovi qui: | Univ. Vanvitelli |
| Localizzazioni e accesso elettronico | https://link.springer.com/book/10.1007/978-1-4939-2062-4 |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |
Serie:
Food Microbiology and Food Safety Cham . -Springer , 2006-