Pulsed electric fields technology for the food industry : fundamentals and applications / Javier Raso ... [et al.]
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| Titolo: |
Pulsed electric fields technology for the food industry : fundamentals and applications / Javier Raso ... [et al.]
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| Pubblicazione: | Springer, : Cham, 2022 |
| Edizione: | 2. ed |
| Descrizione fisica: | VIII, 561p. : ill. ; 24 cm |
| Disciplina: | 660.6(Biotecnologia. Microbiologia applicata) |
| 610.28(Ingegneria biomedica. Biomateriali) | |
| 641(Scienze degli alimenti) | |
| Persona (resp. second.): | Raso, Javier |
| Titolo autorizzato: | Pulsed electric fields technology for the food industry |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | VAN00247661 |
| Lo trovi qui: | Univ. Vanvitelli |
| Localizzazioni e accesso elettronico | https://link.springer.com/book/10.1007/978-3-030-70586-2 |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |
Serie:
Food Engineering Series New York . -Springer , 1996-