Minimally Processed Foods : Technologies for Safety, Quality, and Convenience / editors Mohammed Wasim Siddiqui, Mohammad Shafiur Rahman
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| Titolo: |
Minimally Processed Foods : Technologies for Safety, Quality, and Convenience / editors Mohammed Wasim Siddiqui, Mohammad Shafiur Rahman
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| Pubblicazione: | Cham, : Springer, 2015 |
| Descrizione fisica: | XII, 306 p. : ill. ; 24 cm |
| Disciplina: | 660.63(Biochimica industriale. Ingegneria biochimica) |
| 540(Chimica generale) | |
| 641.3(Alimenti) | |
| Persona (resp. second.): | Rahman, Mohammad S. |
| Siddiqui, Mohammed W. | |
| Titolo autorizzato: | Minimally Processed Foods |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | VAN00242429 |
| Lo trovi qui: | Univ. Vanvitelli |
| Localizzazioni e accesso elettronico | https://rd.springer.com/book/10.1007/978-3-319-10677-9 |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |
Serie:
Food Engineering Series New York . -Springer , 1996-