La chimica e gli alimenti : nutrienti e aspetti nutraceutici / a cura di Luisa Mannina, Maria Daglia, Alberto Ritieni
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| Titolo: |
La chimica e gli alimenti : nutrienti e aspetti nutraceutici / a cura di Luisa Mannina, Maria Daglia, Alberto Ritieni
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| Pubblicazione: | Rozzano, : CEA casa editrice ambrosiana, 2019 |
| Descrizione fisica: | XVIII, 524 p. : ill. ; 27 cm. |
| Disciplina: | 612.3(Nutrizione umana) |
| 664(Tecnologia alimentare. Chimica degli alimenti) | |
| Persona (resp. second.): | Mannina, Luisa |
| Daglia, Maria | |
| Ritieni, Alberto | |
| Titolo autorizzato: | Chimica e gli alimenti |
| ISBN: | 978-88-08-18494-8 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Italiano |
| Record Nr.: | SUN0126601 |
| Lo trovi qui: | Univ. Vanvitelli |
| Localizzazioni e accesso elettronico | /sebina/repository/catalogazione/documenti/copertina La chimica e gli alimenti.jpg |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |