Handbook of Food Chemistry / Peter Chi Keung Cheung, Bhavbhuti M. Mehta editors

• Pubblicazione: [s.n.p.], : ill. ; 24 cm
• Edizione: Berlin : Springer, 2019
• Descrizione fisica: Pubblicazione in formato elettronico
• Disciplina: 612.3(Nutrizione umana); 572(Biochimica. Citochimica. Istochimica); 540(Chimica generale); 641.3(Alimenti)
• Persona (resp. second.): Cheung, Peter C. K.; Mehta, Bhavbhuti M.
• Titolo autorizzato: Handbook of Food Chemistry
• Formato: Materiale a stampa
• Livello bibliografico: Monografia
• Lingua di pubblicazione: Inglese
• Record Nr.: SUN0126402
• Lo trovi qui: Univ. Vanvitelli
• Localizzazioni e accesso elettronico: https://link.springer.com/referencework/10.1007%2F978-3-642-41609-5#toc