Heat Stability of Concentrated Milk Systems : Kinetics of the Dissociation and Aggregation in High Heated Concentrated Milk Systems / Joseph Dumpler
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| Autore: |
Dumpler, Joseph
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| Titolo: |
Heat Stability of Concentrated Milk Systems : Kinetics of the Dissociation and Aggregation in High Heated Concentrated Milk Systems / Joseph Dumpler
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| Pubblicazione: | XXXVI, 201 p., : ill. ; 24 cm |
| Edizione: | Wiesbaden : Springer, 2018 |
| Descrizione fisica: | Pubblicazione in formato elettronico |
| Disciplina: | 540(Chimica generale) |
| 543.8(Cromatografia) | |
| 641.3(Alimenti) | |
| Titolo autorizzato: | Heat Stability of Concentrated Milk Systems |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | SUN0124807 |
| Lo trovi qui: | Univ. Vanvitelli |
| Localizzazioni e accesso elettronico | https://link.springer.com/book/10.1007%2F978-3-658-19696-7#toc |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |