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1. |
Record Nr. |
UNICAMPANIASUN0124807 |
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Autore |
Dumpler, Joseph |
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Titolo |
Heat Stability of Concentrated Milk Systems : Kinetics of the Dissociation and Aggregation in High Heated Concentrated Milk Systems / Joseph Dumpler |
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Pubbl/distr/stampa |
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XXXVI, 201 p., : ill. ; 24 cm |
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Edizione |
[Wiesbaden : Springer, 2018] |
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Descrizione fisica |
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Pubblicazione in formato elettronico |
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Disciplina |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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