Mechanism and Theory in Food Chemistry / Dominic W. S. Wong
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| Autore: |
Wong, Dominic W. S.
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| Titolo: |
Mechanism and Theory in Food Chemistry / Dominic W. S. Wong
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| Pubblicazione: | Cham, : Springer, 2018 |
| Edizione: | 2. ed |
| Descrizione fisica: | XVI, 450 p. : ill. ; 24 cm |
| Disciplina: | 540(Chimica generale) |
| 547(Chimica organica) | |
| 641.3(Alimenti) | |
| Titolo autorizzato: | Mechanism and Theory in Food Chemistry |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | SUN0124599 |
| Lo trovi qui: | Univ. Vanvitelli |
| Localizzazioni e accesso elettronico | https://link.springer.com/book/10.1007%2F978-3-319-50766-8#toc |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |