Engineering Foods for Bioactives Stability and Delivery / Yrjö H. Roos, Yoav D. Livney editors
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| Titolo: |
Engineering Foods for Bioactives Stability and Delivery / Yrjö H. Roos, Yoav D. Livney editors
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| Pubblicazione: | VII, 420 p., : ill. ; 24 cm |
| Edizione: | New York : Springer, 2017 |
| Descrizione fisica: | Pubblicazione in formato elettronico |
| Disciplina: | 572(Biochimica. Citochimica. Istochimica) |
| 540(Chimica generale) | |
| 641.3(Alimenti) | |
| 621.39(Microingegneria) | |
| Persona (resp. second.): | Roos, Yrjö H. |
| Livney, Yoav D. | |
| Titolo autorizzato: | Engineering Foods for Bioactives Stability and Delivery |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | SUN0123513 |
| Lo trovi qui: | Univ. Vanvitelli |
| Localizzazioni e accesso elettronico | https://link.springer.com/book/10.1007%2F978-1-4939-6595-3#toc |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |
Serie:
Food Engineering Series New York . -Springer.