Enzymes in food processing / edited by Tilak Nagodawithana, Gerald Reed
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| Titolo: |
Enzymes in food processing / edited by Tilak Nagodawithana, Gerald Reed
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| Pubblicazione: | San Diego : Academic, c1993 |
| Edizione: | 3. ed |
| Descrizione fisica: | xxiv, 480 p. ; 24 cm. |
| Disciplina: | 612.051(Enzimi) |
| Persona (resp. second.): | Nagodawithana, Tilak |
| Reed, Gerald | |
| Titolo autorizzato: | Enzymes in food processing |
| ISBN: | 01-251-3630-7 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | SUN0018934 |
| Lo trovi qui: | Univ. Vanvitelli |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |
Serie:
Food science and technology. International series San Diego . -Academic.