Barbecue : the history of an American institution / / Robert F. Moss
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| Autore: |
Moss Robert F. <1970->
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| Titolo: |
Barbecue : the history of an American institution / / Robert F. Moss
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| Pubblicazione: | Tuscaloosa : , : The University of Alabama Press, , [2020] |
| ©2020 | |
| Edizione: | Revised and expanded second edition. |
| Descrizione fisica: | 1 online resource (313 pages) : illustrations |
| Disciplina: | 641.760973 |
| Soggetto topico: | Barbecuing - United States |
| Barbecuing - United States - History | |
| Soggetto geografico: | United States |
| Nota di bibliografia: | Includes bibliographical references and index. |
| Nota di contenuto: | Barbecue in Colonial America -- "Republican Plenty": fourth of July and campaign barbecues -- The barbacue comes of age -- Barbecue and the Civil War -- Barbecue, reconstruction, and Jim Crow -- The rise of barbecue restaurants -- Barbecue finds the backyard -- The first golden age of barbecue -- The decline of American barbecue -- The rebirth of American barbecue. |
| Sommario/riassunto: | "A revised and expanded second edition of the definitive history of an iconic American food, barbecue, from its historical origins to the present"-- |
| Titolo autorizzato: | Barbecue |
| ISBN: | 0-8173-9312-9 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 9910794323303321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |