Thermal food engineering operations / / edited by Nitin Kumar, Anil Panghal, and M. K. Garg
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| Titolo: |
Thermal food engineering operations / / edited by Nitin Kumar, Anil Panghal, and M. K. Garg
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| Pubblicazione: | Hoboken, NJ : , : John Wiley & Sons, Inc., , [2022] |
| ©2022 | |
| Descrizione fisica: | 1 online resource (489 pages) |
| Disciplina: | 664.028 |
| Soggetto topico: | Food industry and trade |
| Food - Effect of heat on | |
| Persona (resp. second.): | PanghalAnil |
| GargM. K. | |
| KumarNitin | |
| Nota di bibliografia: | Includes bibliographical references and index. |
| Titolo autorizzato: | Thermal food engineering operations |
| ISBN: | 1-119-77643-0 |
| 1-119-77642-2 | |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 9910678281903321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |