Nutzen-risiko-bewertung von mineralstoffen und spurenelementen : biochemische, physiologische und toxikologische aspekte

• Autore: Bernhard Michalke
• Pubblicazione: KIT Scientific Publishing; [Place of publication not identified], : KIT Scientific Publishing, 2013
• Descrizione fisica: 1 online resource (204 pages)
• Soggetto topico: Human Anatomy & Physiology; Health & Biological Sciences; Animal Biochemistry
• Soggetto non controllato: Nahrungsergänzungsmittel; Zink; Spurenelemente; Zytotoxizität; Genotoxizität; Kupfer
• Persona (resp. second.): KöberleBeate; HartwigAndrea; MichalkeBernhard
• Note generali: Bibliographic Level Mode of Issuance: Monograph
• Sommario/riassunto: Die Jahrestagungen der Gesellschaft für Mineralstoffe und Spurenelemente e .V. (GMS) behandeln Themen an den Schnittstellen zwischen Medizin, Ernährung, Biologie, Chemie und Umwelt. Dieses Buch präsentiert die Beiträge zur 28. Jahrestagung der GMS am Karlsruher Institut für Technologie. Unter dem Motto „Nutzen-Risiko-Bewertung von Mineralstoffen und Spurenelementen: Biochemische, physikalische und toxikologische Aspekte“ wurden neueste Erkenntnisse aus dem Bereich der Spurenelemente präsentiert. Am Beispiel von Zink, Selen, Jod und Eisen wurden biochemische Funktionen, eine optimale Aufnahme/Versorgung sowie Interaktionen zwischen diesen Spurenelementen dargestellt. Andererseits müssen aber auch möglicherweise toxische Wirkungen von Spurenelementen infolge von Überversorgung, beispielsweise durch Nahrungsergänzungsmittel oder angereicherte Lebensmittel, in Betracht gezogen und durch entsprechende Grenzwertsetzung berücksichtigt werden. Toxische Wirkungen können zudem als Folge unphysiologischer Aufnahmewege auftreten; Beispiele sind die Neurotoxizität von Mangan und schädigende Wirkungen von Kupfer-basierten Nanopartikeln. Für Arsen standen der Metabolismus sowie die Speziesabhängigkeit toxischer Effekte im Fokus des Interesses. Die Zusammenschau analytischer, biochemischer und toxikologischer Aspekte liefert einen Eindruck über das spannende Forschungsgebiet der Spurenelemente.
• Titolo autorizzato: Nutzen-risiko-bewertung von mineralstoffen und spurenelementen : biochemische, physiologische und toxikologische aspekte
• ISBN: 2-8218-5147-2
• Formato: Materiale a stampa
• Livello bibliografico: Monografia
• Lingua di pubblicazione: Tedesco
• Record Nr.: 9910140100003321
• Lo trovi qui: Univ. Federico II