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Titolo: | The chemical physics of food / edited by Peter Belton |
Pubblicazione: | Oxford : Blackwell, 2007 |
Descrizione fisica: | IX, 247 p. : ill. ; 25 cm |
Disciplina: | 664.07 |
Soggetto non controllato: | Alimenti - Analisi |
Persona (resp. second.): | Belton, Peter |
Titolo autorizzato: | Chemical physics of food |
ISBN: | 978-1-4051-2127-9 |
Formato: | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione: | Inglese |
Record Nr.: | 990008858440403321 |
Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
Collocazione: | 60 664.07 B 105 |
Opac: | Controlla la disponibilità qui |