Formaggi italiani : storia, tecnologia e microbiologia lattiero-casearia / Mario Vizzardi, Piero Maffeis
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| Autore: |
Vizzardi, Mario
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| Titolo: |
Formaggi italiani : storia, tecnologia e microbiologia lattiero-casearia / Mario Vizzardi, Piero Maffeis
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| Pubblicazione: | Bologna : Edagricole, c1996 |
| Descrizione fisica: | VI, 528 p. : ill. ; 24 cm |
| Disciplina: | 637.3 |
| Soggetto topico: | Formaggi tipici - Italia - Impiego degli additivi - Legislazione |
| Altri autori: |
Maffeis, Pieroauthor
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| ISBN: | 9788820621544 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Italiano |
| Record Nr.: | 991000303269707536 |
| Lo trovi qui: | Univ. del Salento |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |