Frozen and refrigerated : doughs and batters / edited by Karel Kulp, Klaus Lorenz, Juergen Brümmer
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| Titolo: |
Frozen and refrigerated : doughs and batters / edited by Karel Kulp, Klaus Lorenz, Juergen Brümmer
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| Pubblicazione: | St.Paul : American Association of cereal chemists, copyr.1995 |
| Descrizione fisica: | VIII, 280 p. ; 24 cm |
| Soggetto topico: | Generi alimentari - Refrigerazione |
| Persona (resp. second.): | KULP, Karel |
| LORENZ, Klaus | |
| BRÜMMER, Juergen | |
| Titolo autorizzato: | Frozen and refrigerated |
| ISBN: | 0-913250-88-0 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 990000394830203316 |
| Lo trovi qui: | Univ. di Salerno |
| Collocazione: | 624.753 FRO |
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| Biblioteca: | Univ. di Salerno |
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