Basic protocols in encapsulation of food ingredients / / edited by Andrea Gomez-Zavaglia
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| Titolo: |
Basic protocols in encapsulation of food ingredients / / edited by Andrea Gomez-Zavaglia
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| Pubblicazione: | New York, NY : , : Humana Press, , [2021] |
| ©2021 | |
| Descrizione fisica: | 1 online resource (201 pages) |
| Disciplina: | 664.028 |
| Soggetto topico: | Food - Preservation - Quality control |
| Microencapsulation.65 | |
| Antioxidants | |
| Enginyeria bioquímica | |
| Soggetto genere / forma: | Llibres electrònics |
| Persona (resp. second.): | Gomez-ZavagliaAndrea |
| Titolo autorizzato: | Basic Protocols in Encapsulation of Food Ingredients |
| ISBN: | 9781071616499 |
| 9781071616482 | |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 9910510587503321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |
Serie:
Methods and protocols in food science.