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1. |
Record Nr. |
UNINA9910510587503321 |
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Titolo |
Basic protocols in encapsulation of food ingredients / / edited by Andrea Gomez-Zavaglia |
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Pubbl/distr/stampa |
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New York, NY : , : Humana Press, , [2021] |
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©2021 |
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ISBN |
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9781071616499 |
9781071616482 |
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Descrizione fisica |
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1 online resource (201 pages) |
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Collana |
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Methods and Protocols in Food Science Ser |
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Disciplina |
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Soggetti |
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Food - Preservation - Quality control |
Microencapsulation.65 |
Antioxidants |
Enginyeria bioquímica |
Llibres electrònics |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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