Food chemistry / [by] H.-D. Belitz, W. Grosch ; translation from the fourth german edition by M.M. Burghagen ... [et al.]
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| Autore: |
Belitz, Hans-Dieter
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| Titolo: |
Food chemistry / [by] H.-D. Belitz, W. Grosch ; translation from the fourth german edition by M.M. Burghagen ... [et al.]
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| Pubblicazione: | Berlin : Springer, 1999 |
| Edizione: | 2nd ed. |
| Descrizione fisica: | XLII, 992 p., tav. : ill. ; 24 cm |
| Altri autori: |
Grosch, Werner
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| Titolo autorizzato: | Lehrbuch für lebensmittelchemie |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 990002231270403321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Collocazione: | 80 DSN IX 64(2) |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |
Traduzione di:
Lehrbuch für Lebensmittelchemie