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1. |
Record Nr. |
UNINA990002231270403321 |
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Autore |
Belitz, Hans-Dieter |
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Titolo |
Food chemistry / [by] H.-D. Belitz, W. Grosch ; translation from the fourth german edition by M.M. Burghagen ... [et al.] |
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Pubbl/distr/stampa |
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Edizione |
[2nd ed.] |
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Descrizione fisica |
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XLII, 992 p., tav. : ill. ; 24 cm |
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Altri autori (Persone) |
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Locazione |
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Collocazione |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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