Enzymes in food processing / Edided by Gerald Reed
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| Titolo: |
Enzymes in food processing / Edided by Gerald Reed
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| Pubblicazione: | New-York : San Francisco : London : Academic Pres, 1975 |
| Edizione: | 2. ed. |
| Descrizione fisica: | XVI, 573 p. : ill. ; 23 cm. |
| Disciplina: | 664.06 |
| Soggetto topico: | Additivi alimentari |
| Alimenti - Conservazione | |
| Persona (resp. second.): | REED, Gerard |
| Titolo autorizzato: | Enzymes in food processing |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 990001256740203316 |
| Lo trovi qui: | Univ. di Salerno |
| Collocazione: | 664 FST 5 |
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Serie:
Food science and technology
Fa parte di:
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| Biblioteca: | Univ. di Salerno |
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