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Autore: | Van Vliet, Ton |
Titolo: | Rheology and fracture mechanics of foods / Ton van Vliet |
Pubblicazione: | Boca Raton [etc.] : CRC, c2014 |
Descrizione fisica: | XVIII, 345 p. : ill. ; 25 cm |
Disciplina: | 664.07 |
Soggetto non controllato: | Alimenti - Composizione |
Alimenti - Proprietà meccaniche | |
Nota di bibliografia: | Bibliografia alla fine dei capitoli |
Titolo autorizzato: | Rheology and fracture mechanics of foods |
ISBN: | 9781439827031 |
Formato: | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione: | Inglese |
Record Nr.: | 990009831190403321 |
Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
Collocazione: | 60 664.07 B 152 |
Opac: | Controlla la disponibilità qui |