Alimenti, microbiologia e igiene / Johannes Krämer, Carlo Cantoni ; [traduzione di Stefania Dalle Molle]
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| Autore: |
Kramer, Johannes
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| Titolo: |
Alimenti, microbiologia e igiene / Johannes Krämer, Carlo Cantoni ; [traduzione di Stefania Dalle Molle]
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| Pubblicazione: | Milano, : Tecniche Nuove, 2011 |
| Descrizione fisica: | XVII, 472 p. : ill. ; 25 cm |
| Disciplina: | 614.44(Igiene. Medicina preventiva e sanità pubblica) |
| 664.001579(Microbiologia alimentare) | |
| Altri autori: |
Cantoni, Carlo
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| Persona (resp. second.): | Dalle Molle, Stefania |
| Note generali: | Edizione italiana sulla 5. tedesca. - Titolo delle 2 edizioni italiane precedenti: Alimenti : microbiologia e igiene : intossicazioni alimentari, conservazione, vino, carne, formaggi, salumi, igiene della produzione, legislazione |
| Titolo autorizzato: | Alimenti, microbiologia e igiene |
| ISBN: | 978-88-481-2471-3 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Italiano |
| Record Nr.: | VAN0095475 |
| Lo trovi qui: | Univ. Vanvitelli |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |
Serie:
Tecnica alimentare Milano . -Tecniche nuove.