I segreti della pentola : guida di gastronomia molecolare / Hervé This
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| Autore: |
This, Hervé
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| Titolo: |
I segreti della pentola : guida di gastronomia molecolare / Hervé This
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| Pubblicazione: | Milano : Jaca book, 2005 |
| Edizione: | 4th ed. |
| Descrizione fisica: | 266 p. : ill. ; 23 cm |
| Disciplina: | 641.5 |
| Soggetto topico: | Cooking |
| Food | |
| Gastronomy | |
| Note generali: | Orig. tit: Les secrets de la casserole. - 1993 |
| Translated by Anna de Lorenzi | |
| Nota di bibliografia: | Includes analytical index and glossary |
| ISBN: | 9788816280526 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Italiano |
| Record Nr.: | 991002402409707536 |
| Lo trovi qui: | Univ. del Salento |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |