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Autore: | Lawless, Harry |
Titolo: | Sensory evaluation of food : principles and practices / Harry T. Lawless, Hildegarde Heymann |
Pubblicazione: | New York : Springer, ©1999 |
Descrizione fisica: | XVII, 827 p. : ill. ; 27 cm |
Disciplina: | 664.07 |
Soggetto non controllato: | Alimenti - Analisi sensoriale |
Altri autori: | Heymann, Hildegarde |
Titolo autorizzato: | Sensory evaluation of food |
ISBN: | 0-8342-1752-X |
Formato: | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione: | Inglese |
Record Nr.: | 990008557270403321 |
Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
Collocazione: | VI E 1272 |
Opac: | Controlla la disponibilità qui |