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Autore: |
Cabras, Paolo
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Titolo: |
Chimica degli alimenti : nutrienti, alimenti di origine vegetale, alimenti di origine animale, integratori alimentari, bevande, sostanze indesiderabili / Paolo Cabras, Aldo Martelli
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Pubblicazione: | Padova, : Piccin, [2004] |
Descrizione fisica: | XIX, 731 p. : ill. ; 27 cm |
Disciplina: | 612.3(Nutrizione umana) |
664(Tecnologia alimentare. Chimica degli alimenti) | |
Altri autori: |
Martelli, Aldo
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Titolo autorizzato: | Chimica degli alimenti ![]() |
ISBN: | 88-299-1696-X |
Formato: | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione: | Italiano |
Record Nr.: | VAN0069396 |
Lo trovi qui: | Univ. Vanvitelli |
Opac: | Controlla la disponibilità qui |