Il sistema Haccp negli esercizi di pizzeria e panetteria / Massimo Mathis, Agostino Messineo, Fausto Tigani
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| Autore: |
MATHIS, Massimo
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| Titolo: |
Il sistema Haccp negli esercizi di pizzeria e panetteria / Massimo Mathis, Agostino Messineo, Fausto Tigani
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| Pubblicazione: | Roma : Epc libri, copyr. 2000 |
| Descrizione fisica: | 124 p. ; 21 cm |
| Disciplina: | 642.5 |
| Soggetto topico: | Pizzerie - Igiene - Controllo di qualità |
| Panetterie - Igiene - Controllo di qualità | |
| Altri autori: |
MESSINEO, Agostino
TIGANI, Fausto
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| Titolo autorizzato: | Sistema Haccp negli esercizi di pizzeria e panetteria |
| ISBN: | 88-8184-173-8 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Italiano |
| Record Nr.: | 990000294570203316 |
| Lo trovi qui: | Univ. di Salerno |
| Collocazione: | 642.5 MAT |
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| Biblioteca: | Univ. di Salerno |
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