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1. |
Record Nr. |
UNISA990000294570203316 |
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Autore |
MATHIS, Massimo |
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Titolo |
Il sistema Haccp negli esercizi di pizzeria e panetteria / Massimo Mathis, Agostino Messineo, Fausto Tigani |
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Pubbl/distr/stampa |
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Roma : Epc libri, copyr. 2000 |
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ISBN |
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Descrizione fisica |
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Altri autori (Persone) |
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MESSINEO, Agostino |
TIGANI, Fausto |
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Disciplina |
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Soggetti |
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Pizzerie - Igiene - Controllo di qualità |
Panetterie - Igiene - Controllo di qualità |
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Collocazione |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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