Natural antioxidants : chemistry, health effects, and applications / editor, Fereidoon Shahidi
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| Titolo: |
Natural antioxidants : chemistry, health effects, and applications / editor, Fereidoon Shahidi
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| Pubblicazione: | Champaign, Ill. : AOCS Press, 1997 |
| Descrizione fisica: | viii, 414 p. : ill. ; 24 cm |
| Disciplina: | 613.286 |
| Soggetto topico: | Antioxidants - Health aspects |
| Food - Vitamin content | |
| Food - Analysis | |
| Altri autori: | Shahidi, Fereidoon |
| Nota di bibliografia: | Includes bibliographical references and index |
| ISBN: | 0935315772 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 991001848369707536 |
| Lo trovi qui: | Univ. del Salento |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |