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1. |
Record Nr. |
UNISALENTO991001848369707536 |
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Titolo |
Natural antioxidants : chemistry, health effects, and applications / editor, Fereidoon Shahidi |
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Pubbl/distr/stampa |
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Champaign, Ill. : AOCS Press, 1997 |
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ISBN |
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Descrizione fisica |
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viii, 414 p. : ill. ; 24 cm |
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Altri autori (Persone) |
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Disciplina |
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Soggetti |
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Antioxidants - Health aspects |
Food - Vitamin content |
Food - Analysis |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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Nota di bibliografia |
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Includes bibliographical references and index |
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