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Titolo: |
Nonthermal processing technologies for food / editors Howard Q. Zhang ... [et. al.]
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Pubblicazione: | Wiley-Blackwell ; IFT press : Chichester, 2011 |
Descrizione fisica: | XXX, 640 p. : ill. ; 26 cm |
Disciplina: | 664.028 |
Soggetto non controllato: | Food Preservation |
Sterilization | |
Persona (resp. second.): | Zhang, Howard Q. |
Titolo autorizzato: | Nonthermal processing technologies for food ![]() |
ISBN: | 9780813816685 |
Formato: | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione: | Inglese |
Record Nr.: | 990009651300403321 |
Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
Collocazione: | 60 664.028 B 14 |
Opac: | Controlla la disponibilità qui |