Cours de gastronomie moléculaire n°2 [[electronic resource] ] : les précisions culinaires / / Hervé This
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| Autore: |
This Hervé
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| Titolo: |
Cours de gastronomie moléculaire n°2 [[electronic resource] ] : les précisions culinaires / / Hervé This
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| Pubblicazione: | Paris, : Éditions Quæ, 2010 |
| Descrizione fisica: | 1 online resource (275 p.) |
| Soggetto topico: | Gastronomy |
| Note generali: | Description based upon print version of record. |
| Nota di bibliografia: | Includes bibliographical references. |
| Titolo autorizzato: | Cours de gastronomie moléculaire n°2 |
| ISBN: | 2-7592-0623-8 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Francese |
| Record Nr.: | 9910785357703321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |