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Record Nr.
UNINA9910785357703321
Autore
This Hervé
Titolo
Cours de gastronomie moléculaire n°2 [[electronic resource] ] : les précisions culinaires / / Hervé This
Pubbl/distr/stampa
Paris, : Éditions Quæ, 2010
ISBN
2-7592-0623-8
Descrizione fisica
1 online resource (275 p.)
Collana
Racines du vivant
Soggetti
Gastronomy
Lingua di pubblicazione
Francese
Formato
Materiale a stampa
Livello bibliografico
Monografia
Note generali
Description based upon print version of record.
Nota di bibliografia
Includes bibliographical references.