Food emulsifiers : chemistry, technology, functional properties and applications / edited by George Charalambous, George Doxastaxis
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| Titolo: |
Food emulsifiers : chemistry, technology, functional properties and applications / edited by George Charalambous, George Doxastaxis
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| Pubblicazione: | Amsterdam : Elsevier, c1989 |
| Descrizione fisica: | XX, 549 p. ; 25 cm |
| Disciplina: | 664.06 |
| Soggetto topico: | Chimica bromatologica |
| Persona (resp. second.): | CHARALAMBOUS, George |
| DOXASTAXIS, George | |
| Titolo autorizzato: | Food emulsifiers |
| ISBN: | 0-444-87306-6 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 990000593290203316 |
| Lo trovi qui: | Univ. di Salerno |
| Collocazione: | 664.06 FOO 1 (IG VIII 16 671) |
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Serie:
Developments in food science ; 19
| Biblioteca: | Univ. di Salerno |
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