Fundamentals of Cheese Science / Patrick F. Fox ... [et al.]
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| Titolo: |
Fundamentals of Cheese Science / Patrick F. Fox ... [et al.]
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| Pubblicazione: | Boston, : Springer, 2017 |
| Descrizione fisica: | XV, 799 p. : ill. ; 24 cm |
| Disciplina: | 579.3(Biologia dei microrganismi. Procarioti. Batteri) |
| 540(Chimica generale) | |
| 664.001579(Microbiologia alimentare) | |
| 641.3(Alimenti) | |
| Persona (resp. second.): | Fox, Patrick F. |
| Titolo autorizzato: | Fundamentals of Cheese Science |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | VAN0123533 |
| Lo trovi qui: | Univ. Vanvitelli |
| Localizzazioni e accesso elettronico | http://link.springer.com/openurl?genre=book&isbn=978-1-4899-7681-9 |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |