Sensory evaluation of food : principles and practices / Harry T. Lawless, Hildegarde Heymann
(Visualizza in formato marc)
(Visualizza in BIBFRAME)
| Autore: |
Lawless, Harry
|
| Titolo: |
Sensory evaluation of food : principles and practices / Harry T. Lawless, Hildegarde Heymann
|
| Pubblicazione: | New York : Springer, ©1999 |
| Descrizione fisica: | XVII, 827 p. : ill. ; 27 cm |
| Disciplina: | 664.07 |
| Soggetto non controllato: | Alimenti - Analisi sensoriale |
| Altri autori: |
Heymann, Hildegarde
|
| Titolo autorizzato: | Sensory evaluation of food |
| ISBN: | 0-8342-1752-X |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 990008557270403321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Collocazione: | VI E 1272 |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |