Advanced dairy chemistry : lactose, water, salts and minor constituents. / / edited by Paul L. H. McSweeney, James A. O'Mahony, Alan L. Kelly
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| Titolo: |
Advanced dairy chemistry : lactose, water, salts and minor constituents. / / edited by Paul L. H. McSweeney, James A. O'Mahony, Alan L. Kelly
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| Pubblicazione: | Cham, Switzerland : , : Springer, , [2022] |
| ©2022 | |
| Edizione: | Fourth edition. |
| Descrizione fisica: | 1 online resource (572 pages) |
| Disciplina: | 641.371 |
| Soggetto topico: | Milk - Composition |
| Lactosa | |
| Llet | |
| Química dels aliments | |
| Soggetto genere / forma: | Llibres electrònics |
| Persona (resp. second.): | McSweeneyP. L. H. |
| O'MahonyJames A. | |
| KellyAlan L. | |
| Nota di bibliografia: | Includes bibliographical references and index. |
| Titolo autorizzato: | Advanced dairy chemistry |
| ISBN: | 3-030-92585-4 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 9910619275603321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |