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1. |
Record Nr. |
UNINA9910619275603321 |
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Titolo |
Advanced dairy chemistry : lactose, water, salts and minor constituents. / / edited by Paul L. H. McSweeney, James A. O'Mahony, Alan L. Kelly |
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Pubbl/distr/stampa |
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Cham, Switzerland : , : Springer, , [2022] |
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©2022 |
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ISBN |
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Edizione |
[Fourth edition.] |
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Descrizione fisica |
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1 online resource (572 pages) |
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Disciplina |
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Soggetti |
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Milk - Composition |
Lactosa |
Llet |
Química dels aliments |
Llibres electrònics |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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Nota di bibliografia |
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Includes bibliographical references and index. |
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