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Autore: | Wong, Dominic W. S. |
Titolo: | Mechanism and Theory in Food Chemistry / Dominic W. S. Wong |
Pubblicazione: | Cham, : Springer, 2018 |
Edizione: | 2. ed |
Descrizione fisica: | XVI, 450 p. : ill. ; 24 cm |
Disciplina: | 540(Chimica generale) |
547(Chimica organica) | |
641.3(Alimenti) | |
Titolo autorizzato: | Mechanism and Theory in Food Chemistry |
Formato: | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione: | Inglese |
Record Nr.: | SUN0124599 |
Lo trovi qui: | Univ. Vanvitelli |
Localizzazioni e accesso elettronico | https://link.springer.com/book/10.1007%2F978-3-319-50766-8#toc |
Opac: | Controlla la disponibilità qui |