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Alimenti, nutrizione e dietetica
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Alimenti. Milano, copyr. 1984, p.111-136
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Conservazione degli alimenti. Milano,copyr. 1984, p. 159-166
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Giovanni sabadino degli arienti
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Glucidi
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Lipidi
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Proteine
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Qualità degli alimenti. Milano, copyr.1984, p. 153-158
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Vitamine. Milano, copyr. 1984, p. 75-90
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