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Chimica degli alimenti : nutrienti, alimenti di origine vegetale, alimenti di origine animale, integratori alimentari, bevande, sostanze indesiderabili / Paolo Cabras, Aldo Martelli
| Chimica degli alimenti : nutrienti, alimenti di origine vegetale, alimenti di origine animale, integratori alimentari, bevande, sostanze indesiderabili / Paolo Cabras, Aldo Martelli |
| Autore | Cabras, Paolo |
| Pubbl/distr/stampa | Padova : Piccin, c2004 |
| Descrizione fisica | xix, 731 p. : ill. ; 27 cm |
| Disciplina | 664 |
| Altri autori (Persone) | Martelli, Aldoauthor |
| Soggetto topico |
Food - Analytical chemistry
Food - Composition Food - Industry |
| ISBN | 882991696X |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNISALENTO-991001007199707536 |
Cabras, Paolo
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| Padova : Piccin, c2004 | ||
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Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazione / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi
| Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazione / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi |
| Autore | Cappelli, Patrizia |
| Edizione | [2nd ed.] |
| Descrizione fisica | x, 667 p. : ill. ; 27 cm |
| Disciplina | 664.0015 |
| Altri autori (Persone) | Vannucchi, Vannaauthor |
| Soggetto topico |
Food - Analytical chemistry
Food - Composition |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNISALENTO-991002400849707536 |
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Cappelli, Patrizia
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La chimica degli alimenti / Tom P. Coultate
| La chimica degli alimenti / Tom P. Coultate |
| Autore | Coultate, Tom P. |
| Pubbl/distr/stampa | Bologna : Zanichelli, 2005 |
| Descrizione fisica | ix, 390 p. : ill. ; 25 cm |
| Disciplina | 664 |
| Soggetto topico |
Food - Analytical chemistry
Food - Composition |
| ISBN | 9788808071491 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNISALENTO-991001048309707536 |
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Coultate, Tom P.
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| Bologna : Zanichelli, 2005 | ||
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Quaderni di chimica degli alimenti / dalle lezioni aggiorante dei proff. R. Giuliano e M. L. Stein
| Quaderni di chimica degli alimenti / dalle lezioni aggiorante dei proff. R. Giuliano e M. L. Stein |
| Autore | Giuliano, R. |
| Pubbl/distr/stampa | Roma : Bulzoni editore, 1984-1988 |
| Descrizione fisica | 6 v. ; 24 cm |
| Disciplina | 664 |
| Altri autori (Persone) | Stein, M. L. |
| Soggetto topico |
Food - Analytical chemistry
Food - Composition |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Nota di contenuto |
Vol.1: Parte generale. - 4th ed. - 1990
Vol.2: Acqua potabile - Acque minerali - Latte e derivati. - 6th ed. - 1992 Vol.3: Grassi alimentari - Cereali e derivati. - 6th ed. - 1994 Vol.4: Bevande alcoliche. - 5th ed. - 1989 Vol.5: Alimenti conservati. - 4th ed. - 1991 Vol.6: Alimenti dietetici. - 2nd ed. - 1988 |
| Record Nr. | UNISALENTO-991002400769707536 |
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Giuliano, R.
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| Roma : Bulzoni editore, 1984-1988 | ||
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