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Chimica degli alimenti : nutrienti, alimenti di origine vegetale, alimenti di origine animale, integratori alimentari, bevande, sostanze indesiderabili / Paolo Cabras, Aldo Martelli
| Chimica degli alimenti : nutrienti, alimenti di origine vegetale, alimenti di origine animale, integratori alimentari, bevande, sostanze indesiderabili / Paolo Cabras, Aldo Martelli |
| Autore | Cabras, Paolo <1942- > |
| Pubbl/distr/stampa | Padova : Piccin, c2004 |
| Descrizione fisica | XIX, 731 p. : ill. ; 27 cm. |
| Disciplina | 664.001547 |
| Altri autori (Persone) | Martelli, Aldo |
| Soggetto topico | Chimica bromatologica |
| ISBN | 88-299-1696-X |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNIBAS-000021658 |
Cabras, Paolo <1942- >
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| Padova : Piccin, c2004 | ||
| Materiale a stampa | ||
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Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazioni / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi
| Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazioni / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi |
| Autore | Cappelli, Patrizia |
| Edizione | [3. ed.] |
| Pubbl/distr/stampa | Bologna : Zanichelli, 2005 |
| Descrizione fisica | X, 694 p. : ill. ; 27 cm. |
| Disciplina | 664.001547 |
| Altri autori (Persone) | Vannucchi, Vanna |
| Soggetto topico | Chimica bromatologica - Testi scolastici |
| ISBN | 978-88-08-07589-5 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNIBAS-000019734 |
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Cappelli, Patrizia
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| Bologna : Zanichelli, 2005 | ||
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Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazioni / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi
| Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazioni / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi |
| Autore | CAPPELLI, Patrizia |
| Edizione | [3. ed] |
| Pubbl/distr/stampa | Bologna : Zanichelli, 2005 |
| Descrizione fisica | X, 694 p. : ill. ; 27 cm |
| Disciplina | 664.001547 |
| Altri autori (Persone) | VANNUCCHI, Vanna |
| Soggetto topico | Chimica bromatologica - Testi scolastici |
| ISBN | 978-88-08-07589-5 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNISA-990003191630203316 |
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CAPPELLI, Patrizia
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| Bologna : Zanichelli, 2005 | ||
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Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazione / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi
| Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazione / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi |
| Autore | Cappelli, Patrizia |
| Edizione | [2. ed.] |
| Pubbl/distr/stampa | Bologna : Zanichelli, 1998 |
| Descrizione fisica | X, 654 p. : ill. ; 27 cm. |
| Disciplina | 664.001547 |
| Altri autori (Persone) | Vannucchi, Vanna |
| Soggetto topico | Chimica bromatologica |
| ISBN | 88-08-09777-3 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNIBAS-000004750 |
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Cappelli, Patrizia
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| Bologna : Zanichelli, 1998 | ||
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Fondamenti di chimica analitica degli alimenti / Ferdinando Gabriele Giorgio Tateo, Monica Bononi
| Fondamenti di chimica analitica degli alimenti / Ferdinando Gabriele Giorgio Tateo, Monica Bononi |
| Autore | TATEO, Ferdinando Gabriele Giorgio |
| Pubbl/distr/stampa | Bari, : Cacucci Editore, 2022 |
| Descrizione fisica | XIV, 467 p. : ill. ; 24 cm |
| Disciplina | 664.001547 |
| Altri autori (Persone) | BONONI, Monica |
| Soggetto topico | Chimica bronatologica |
| ISBN | 97912-5965-166-2 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNISA-996579872703316 |
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TATEO, Ferdinando Gabriele Giorgio
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| Bari, : Cacucci Editore, 2022 | ||
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La chimica degli alimenti / Tom P. Coultate
| La chimica degli alimenti / Tom P. Coultate |
| Autore | Coultate, Tom P. |
| Pubbl/distr/stampa | Bologna : Zanichelli, 2004 |
| Descrizione fisica | IX, 390 p. ; 24 cm. |
| Disciplina | 664.001547 |
| Soggetto topico | Chimica bromatologica |
| ISBN | 88-08-07149-9 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNIBAS-000019768 |
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Coultate, Tom P.
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| Bologna : Zanichelli, 2004 | ||
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La chimica e gli alimenti : nutrienti e aspetti nutraceutici / a cura di Luisa Mannina, Maria Daglia, Alberto Ritieni
| La chimica e gli alimenti : nutrienti e aspetti nutraceutici / a cura di Luisa Mannina, Maria Daglia, Alberto Ritieni |
| Pubbl/distr/stampa | Rozzano, : CEA, Casa Editrice Ambrosiana, 2019 |
| Descrizione fisica | XVIII, 524 p. : ill. ; 27 cm |
| Disciplina | 664.001547 |
| Soggetto topico |
Alimenti - Analisi
Chimica bromatologica |
| ISBN | 978-88-08-18494-8 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | und |
| Titolo uniforme | |
| Record Nr. | UNISA-996379150403316 |
| Rozzano, : CEA, Casa Editrice Ambrosiana, 2019 | ||
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Principi di chimica degli alimenti : conservazione, trasformazione, normativa / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi
| Principi di chimica degli alimenti : conservazione, trasformazione, normativa / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi |
| Autore | CAPPELLI, Patrizia |
| Pubbl/distr/stampa | Bologna, : Zanichelli, 2016 |
| Descrizione fisica | X, 548 p. : ill. ; 27 cm |
| Disciplina | 664.001547 |
| Altri autori (Persone) | VANNUCCHI, Vanna |
| Soggetto topico | Tecnologia alimentare |
| ISBN | 978-88-08-62123-8 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Titolo uniforme | |
| Record Nr. | UNISA-996314949803316 |
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CAPPELLI, Patrizia
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| Bologna, : Zanichelli, 2016 | ||
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Qualità e sicurezza degli alimenti : 5. congresso nazionale di chimica degli alimenti : atti : Parma, giugno 2003
| Qualità e sicurezza degli alimenti : 5. congresso nazionale di chimica degli alimenti : atti : Parma, giugno 2003 |
| Autore | Congresso nazionale di chimica degli alimenti : <5. : ; 2003 |
| Pubbl/distr/stampa | Milano : Morgan edizioni tecniche, c2004 |
| Descrizione fisica | 688 p. : ill. ; 24 cm |
| Disciplina | 664.001547 |
| Soggetto non controllato | Chimica bromatologica - Congressi - 2003 |
| ISBN | 88-86208-22-7 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-9910249556003321 |
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Congresso nazionale di chimica degli alimenti : <5. : ; 2003
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| Milano : Morgan edizioni tecniche, c2004 | ||
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