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Characerizing in situ starch gelatinization : thermal and dynamic mechanical analysis of durum wheat dough / C. Marchisano, L. Gennaro, M. Sepe, Paolo Masi
| Characerizing in situ starch gelatinization : thermal and dynamic mechanical analysis of durum wheat dough / C. Marchisano, L. Gennaro, M. Sepe, Paolo Masi |
| Pubbl/distr/stampa | s.l. : ..., 1996 |
| Descrizione fisica | p. 181-194 ; 24 cm |
| Disciplina | 664 |
| Soggetto non controllato | Tecnologia alimentare |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-990001846820403321 |
| s.l. : ..., 1996 | ||
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Characterization of leavened doughs for pizza in Naples / Salvatore Coppola, Olimpia Pepe, Paolo Masi ..
| Characterization of leavened doughs for pizza in Naples / Salvatore Coppola, Olimpia Pepe, Paolo Masi .. |
| Pubbl/distr/stampa | s.l. : ..., 1996 |
| Descrizione fisica | p. 160-162 ; 30 cm |
| Disciplina | 664 |
| Soggetto non controllato | Tecnologia alimentare |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-990001628990403321 |
| s.l. : ..., 1996 | ||
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Chemical and functional properties of food components / edited by Zdzislaw E. Sikorski
| Chemical and functional properties of food components / edited by Zdzislaw E. Sikorski |
| Pubbl/distr/stampa | Lancaster : Technomic Publishing Company, 1997 |
| Descrizione fisica | XII, 293 p. ; 24 cm |
| Disciplina | 664 |
| Soggetto non controllato | Tecnologia alimentare |
| ISBN | 1-56676-464-5 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-990001813040403321 |
| Lancaster : Technomic Publishing Company, 1997 | ||
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Chimica analitica degli aromi / Fernando Tateo, Monica Bonomi
| Chimica analitica degli aromi / Fernando Tateo, Monica Bonomi |
| Autore | Tateo, Fernando |
| Pubbl/distr/stampa | Bussolengo (Verona) : Giuseppe Maria Ricchiuto Ed., 1995-1999 |
| Descrizione fisica | 2 v. ; 25 cm |
| Disciplina | 664.5 |
| Altri autori (Persone) | Bonomi, Monica |
| Soggetto non controllato |
Tecnologia alimentare
Aromi |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-990001824770403321 |
Tateo, Fernando
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| Bussolengo (Verona) : Giuseppe Maria Ricchiuto Ed., 1995-1999 | ||
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Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazioni / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi
| Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazioni / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi |
| Autore | Cappelli, Patrizia |
| Edizione | [3. ed.] |
| Pubbl/distr/stampa | Bologna, : Zanichelli, c2005 |
| Descrizione fisica | X, 694 p. ; 27 cm |
| Disciplina | 664 |
| Altri autori (Persone) | Vannucchi, Vanna |
| Soggetto non controllato |
Alimenti - Conservazione
Chimica bromatologica Tecnologia alimentare |
| ISBN |
88-08-07589-3
978-88-08-07589-5 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-990008283730403321 |
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Cappelli, Patrizia
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| Bologna, : Zanichelli, c2005 | ||
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Chimica e tecnologia del latte / Cesare Corradini
| Chimica e tecnologia del latte / Cesare Corradini |
| Autore | Corradini, Cesare |
| Pubbl/distr/stampa | Milano : Tecniche nuove, 1995 |
| Descrizione fisica | XII, 272 p. ; 24 cm |
| Disciplina | 664 |
| Soggetto non controllato |
Latte
Tecnologia alimentare |
| ISBN | 88-481-0005-8 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-990001786860403321 |
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Corradini, Cesare
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| Milano : Tecniche nuove, 1995 | ||
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Codex alimentarius : etiquetage des denrees alimentaires : textes complets / FAO-OMS. Commission du codex alimentarius
| Codex alimentarius : etiquetage des denrees alimentaires : textes complets / FAO-OMS. Commission du codex alimentarius |
| Autore | Joint FAO/WHO Codex Alimentarius Commission |
| Pubbl/distr/stampa | Roma : FAO : OMS, 2001 |
| Descrizione fisica | V, 52 p. ; 21 cm |
| Disciplina | 664 |
| Soggetto non controllato |
Tecnologia alimentare
Alimenti |
| ISBN | 92-5-204679-8 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | fre |
| Record Nr. | UNINA-990001876170403321 |
|
Joint FAO/WHO Codex Alimentarius Commission
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| Roma : FAO : OMS, 2001 | ||
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Codex alimentarius : hygiene alimentaire : textes de base / FAO-WHO. Commission du codex alimentarius
| Codex alimentarius : hygiene alimentaire : textes de base / FAO-WHO. Commission du codex alimentarius |
| Autore | Joint FAO/WHO Codex Alimentarius Commission |
| Edizione | [2e éd.] |
| Pubbl/distr/stampa | Roma : FAO : WHO, 2001 |
| Descrizione fisica | 77 p. ; 22 cm |
| Disciplina | 664 |
| Soggetto non controllato |
Tecnologia alimentare
Igiene alimentare |
| ISBN | 92-5-204619-4 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | fre |
| Record Nr. | UNINA-990001881060403321 |
|
Joint FAO/WHO Codex Alimentarius Commission
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| Roma : FAO : WHO, 2001 | ||
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Codex alimentarius : systemes d'inspection et de certification des importations et des exportations alimentaires : textes complets / FAO-OMS. Commission du codex alimentarius
| Codex alimentarius : systemes d'inspection et de certification des importations et des exportations alimentaires : textes complets / FAO-OMS. Commission du codex alimentarius |
| Autore | Joint FAO/WHO Codex Alimentarius Commission |
| Pubbl/distr/stampa | Roma : FAO : OMS, 2000 |
| Descrizione fisica | 52 p. ; 21 cm |
| Disciplina | 664 |
| Soggetto non controllato |
Tecnologia alimentare
Alimenti |
| ISBN | 92-5-204409-4 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | fre |
| Record Nr. | UNINA-990001854830403321 |
|
Joint FAO/WHO Codex Alimentarius Commission
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| Roma : FAO : OMS, 2000 | ||
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Codex alimentarius : etiquetage des denrees alimentaires ; textes complets / FAO-OMS. Commission du codex alimentarius
| Codex alimentarius : etiquetage des denrees alimentaires ; textes complets / FAO-OMS. Commission du codex alimentarius |
| Autore | Joint FAO/WHO Codex Alimentarius Commission |
| Pubbl/distr/stampa | Roma : FAO : OMS, 1999 |
| Descrizione fisica | III, 58 p. ; 21 cm |
| Disciplina | 664 |
| Soggetto non controllato |
Tecnologia alimentare
Alimenti |
| ISBN | 92-5-204142-7 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | fre |
| Record Nr. | UNINA-990001833770403321 |
|
Joint FAO/WHO Codex Alimentarius Commission
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| Roma : FAO : OMS, 1999 | ||
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