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Manuale del caseificio / Luigi Manetti
Manuale del caseificio / Luigi Manetti
Autore Manetti, Luigi
Pubbl/distr/stampa Milano : Hoepli, 1880
Descrizione fisica 208 p. ; 16 cm
Disciplina 637
Collana Manuale Hoepli
Soggetto non controllato Industrie lattiero-casearie
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione ita
Record Nr. UNINA-990001713990403321
Manetti, Luigi  
Milano : Hoepli, 1880
Materiale a stampa
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Manuale del caseificio ovvero introduzione all' industria dei latticini / R. Schatzmann
Manuale del caseificio ovvero introduzione all' industria dei latticini / R. Schatzmann
Autore Schatzmann, Rudolf
Pubbl/distr/stampa Milano : Gaetano Brigola Ed., 1874
Descrizione fisica 128 p. ; 23 cm
Disciplina 637
Soggetto non controllato Industrie lattiero-casearie
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione ita
Record Nr. UNINA-990001855490403321
Schatzmann, Rudolf  
Milano : Gaetano Brigola Ed., 1874
Materiale a stampa
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Manuale di tecnologia casearia / Giuseppe Rossi
Manuale di tecnologia casearia / Giuseppe Rossi
Autore Rossi, Giuseppe
Edizione [3. ed.]
Pubbl/distr/stampa Bologna : Edagricole, 1987
Descrizione fisica X, 686 p. : ill. ; 21 cm.
Disciplina 637
Soggetto topico Latticini - Lavorazione
ISBN 88-206-0231-8
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione ita
Record Nr. UNIBAS-000009305
Rossi, Giuseppe  
Bologna : Edagricole, 1987
Materiale a stampa
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Manuale di tecnologia casearia / Giuseppe Rossi
Manuale di tecnologia casearia / Giuseppe Rossi
Autore ROSSI, Giuseppe
Edizione [3. ed]
Pubbl/distr/stampa Bologna : Edagricole, c1987
Descrizione fisica X, 686 p. : ill. ; 21 cm
Disciplina 637
Soggetto topico Latticini - Lavorazione
ISBN 88-206-0231-8
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione ita
Record Nr. UNISA-990002738080203316
ROSSI, Giuseppe  
Bologna : Edagricole, c1987
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Manuale di tecnologia casearia / Giuseppe Rossi
Manuale di tecnologia casearia / Giuseppe Rossi
Autore Rossi, Giuseppe <merceologo>
Edizione [3. ed.]
Pubbl/distr/stampa Bologna : Edagricole, c1987
Descrizione fisica X, 686 p. : ill. ; 21 cm
Disciplina 637
Soggetto non controllato Latticini - Lavorazione
Tecnica casearia
ISBN 88-206-0231-8
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione ita
Record Nr. UNINA-990008634630403321
Rossi, Giuseppe <merceologo>  
Bologna : Edagricole, c1987
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Manuale di tecnologia casearia / Giuseppe Rossi
Manuale di tecnologia casearia / Giuseppe Rossi
Autore Rossi, Giuseppe <merceologo>
Edizione [2. ed]
Pubbl/distr/stampa Bologna : Edagricole, 1977
Descrizione fisica X, 684 p. ; 25 cm
Disciplina 637
Soggetto non controllato Tecnologia lattiero-casearia
Latticini - Lavorazione
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione ita
Record Nr. UNINA-990001714020403321
Rossi, Giuseppe <merceologo>  
Bologna : Edagricole, 1977
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Manuale lattiero caseario / direzione e coordinamento Vincenzo Bozzetti
Manuale lattiero caseario / direzione e coordinamento Vincenzo Bozzetti
Pubbl/distr/stampa Milano : Tecniche nuove, 2011
Descrizione fisica 2 v. ; 30 cm
Disciplina 637
Collana I libri de il latte
Soggetto non controllato Latte e latticini
ISBN 978-88-481-2301-3
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione ita
Record Nr. UNINA-990009618260403321
Milano : Tecniche nuove, 2011
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Manuale pratico di caseificio / Enore Tosi
Manuale pratico di caseificio / Enore Tosi
Autore Tosi, Enore
Edizione [3.]
Pubbl/distr/stampa Casale Monferrato : s.e., 1918
Descrizione fisica 812 p. : ill. ; 19 cm
Disciplina 637
Collana Biblioteca agraria Ottavi
Soggetto non controllato Industrie lattiero-casearie
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione ita
Record Nr. UNINA-990001714000403321
Tosi, Enore  
Casale Monferrato : s.e., 1918
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Membrane processes for dairy ingredient separation / / edited by Kang Hu, James M. Dickson
Membrane processes for dairy ingredient separation / / edited by Kang Hu, James M. Dickson
Pubbl/distr/stampa Chichester, West Sussex, [England] : , : John Wiley & Sons, , 2015
Descrizione fisica 1 online resource (294 p.)
Disciplina 637
Collana IFT Press Series
Soggetto topico Dairy processing
Membranes (Technology)
Food processing plants
Membranes (Tecnologia)
Soggetto genere / forma Llibres electrònics
ISBN 1-118-59000-7
1-118-59033-3
1-118-59008-2
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione eng
Nota di contenuto Cover; Title Page; Copyright; Titles in the IFT Press series; Contents; Acknowledgment; Preface; List of contributors; Chapter 1 Microfiltration for casein and serum protein separation; 1.1 Introduction of Microfiltration; 1.1.1 Microfiltration membranes and processes; 1.1.2 Cross-flow MF mechanisms; 1.1.3 Fouling in cross-flow microfiltration membrane operations; 1.1.4 Application of cross-flow microfiltration; 1.2 Casein Micelles and Serum Proteins in Skim Milk; 1.3 Effects of Permeate Flux and Shear Stress on Separation Performance
1.4 Separation of Casein and Serum Proteins Using Ceramic Membrane MF1.4.1 Conventional microfiltration processing; 1.4.2 UTP process; 1.4.3 GP process; 1.4.4 Isoflux process; 1.5 Separation of Casein and Serum Proteins Using Polymeric Membrane MF; 1.6 Comparison of Ceramic Membrane System and Polymeric Membrane System; 1.6 Nomenclature; 1.6 References; Chapter 2 Dairy stream lactose fractionation/concentration using polymeric ultrafiltration membrane; 2.1 Introduction; 2.2 Ultrafiltration Membrane; 2.2.1 Ultrafiltration module and configuration; 2.2.2 Ultrafiltration membrane properties
2.3 Ultrafiltration on Lactose Fractionation/Concentration2.3.1 Lactose fractionation/lactose-free milk; 2.3.2 Methods of lactose removal; 2.3.3 The patented processes of lactose-free milk product; 2.3.4 Lactose fractionation from whey; 2.3.5 Factors affecting lactose fractionation/separation; 2.3.6 Problems occurring in the ultrafiltration of milk; 2.4 Integrated Membrane Bioreactor; 2.4.1 Enzyme immobilization on polymeric membranes; 2.4.2 Application of integrated membrane bioreactor for producing functional dairy products
2.5 Future and Challenges in Separating Milk Sugar for a Production of Low Lactose Milk2.5 Nomenclature; 2.5 References; Chapter 3 Membrane fouling: a challenge during dairy ultrafiltration; 3.1 Dairy Ultrafiltration; 3.2 Flux-Pressure Relationship; 3.3 Concentration Polarization; 3.4 Membrane Fouling; 3.5 Factors Affecting Membrane Fouling; 3.5.1 Feed properties; 3.5.2 Membrane properties; 3.5.3 Operating parameters; 3.6 Engineering Models for Membrane Fouling; 3.7 Control Strategies; 3.7.1 Membrane pretreatment; 3.7.2 Feed pretreatment; 3.7.3 Improved system hydrodynamics
3.8 Membrane Cleaning and Sanitization3.8 References; Chapter 4 Dairy protein fractionation and concentration using charged ultrafiltration membranes; 4.1 Introduction; 4.1.1 Current practices in dairy protein fractionation using ultrafiltration membranes; 4.1.2 Current practices for protein concentration; 4.1.3 Use of charged ultrafiltration membranes for dairy protein fractionation and concentration; 4.2 Theory; 4.2.1 Working principle; 4.2.2 Concentration polarization and permeate flux; 4.2.3 Constant flux (Jv) or constant pressure (ΔP)?
4.3 Charged Ultrafiltration Membranes for Protein Fractionation
Record Nr. UNINA-9910131258703321
Chichester, West Sussex, [England] : , : John Wiley & Sons, , 2015
Materiale a stampa
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Membrane processes for dairy ingredient separation / / edited by Kang Hu, James M. Dickson
Membrane processes for dairy ingredient separation / / edited by Kang Hu, James M. Dickson
Pubbl/distr/stampa Chichester, West Sussex, [England] : , : John Wiley & Sons, , 2015
Descrizione fisica 1 online resource (294 p.)
Disciplina 637
Collana IFT Press Series
Soggetto topico Dairy processing
Membranes (Technology)
Food processing plants
Membranes (Tecnologia)
Soggetto genere / forma Llibres electrònics
ISBN 1-118-59000-7
1-118-59033-3
1-118-59008-2
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione eng
Nota di contenuto Cover; Title Page; Copyright; Titles in the IFT Press series; Contents; Acknowledgment; Preface; List of contributors; Chapter 1 Microfiltration for casein and serum protein separation; 1.1 Introduction of Microfiltration; 1.1.1 Microfiltration membranes and processes; 1.1.2 Cross-flow MF mechanisms; 1.1.3 Fouling in cross-flow microfiltration membrane operations; 1.1.4 Application of cross-flow microfiltration; 1.2 Casein Micelles and Serum Proteins in Skim Milk; 1.3 Effects of Permeate Flux and Shear Stress on Separation Performance
1.4 Separation of Casein and Serum Proteins Using Ceramic Membrane MF1.4.1 Conventional microfiltration processing; 1.4.2 UTP process; 1.4.3 GP process; 1.4.4 Isoflux process; 1.5 Separation of Casein and Serum Proteins Using Polymeric Membrane MF; 1.6 Comparison of Ceramic Membrane System and Polymeric Membrane System; 1.6 Nomenclature; 1.6 References; Chapter 2 Dairy stream lactose fractionation/concentration using polymeric ultrafiltration membrane; 2.1 Introduction; 2.2 Ultrafiltration Membrane; 2.2.1 Ultrafiltration module and configuration; 2.2.2 Ultrafiltration membrane properties
2.3 Ultrafiltration on Lactose Fractionation/Concentration2.3.1 Lactose fractionation/lactose-free milk; 2.3.2 Methods of lactose removal; 2.3.3 The patented processes of lactose-free milk product; 2.3.4 Lactose fractionation from whey; 2.3.5 Factors affecting lactose fractionation/separation; 2.3.6 Problems occurring in the ultrafiltration of milk; 2.4 Integrated Membrane Bioreactor; 2.4.1 Enzyme immobilization on polymeric membranes; 2.4.2 Application of integrated membrane bioreactor for producing functional dairy products
2.5 Future and Challenges in Separating Milk Sugar for a Production of Low Lactose Milk2.5 Nomenclature; 2.5 References; Chapter 3 Membrane fouling: a challenge during dairy ultrafiltration; 3.1 Dairy Ultrafiltration; 3.2 Flux-Pressure Relationship; 3.3 Concentration Polarization; 3.4 Membrane Fouling; 3.5 Factors Affecting Membrane Fouling; 3.5.1 Feed properties; 3.5.2 Membrane properties; 3.5.3 Operating parameters; 3.6 Engineering Models for Membrane Fouling; 3.7 Control Strategies; 3.7.1 Membrane pretreatment; 3.7.2 Feed pretreatment; 3.7.3 Improved system hydrodynamics
3.8 Membrane Cleaning and Sanitization3.8 References; Chapter 4 Dairy protein fractionation and concentration using charged ultrafiltration membranes; 4.1 Introduction; 4.1.1 Current practices in dairy protein fractionation using ultrafiltration membranes; 4.1.2 Current practices for protein concentration; 4.1.3 Use of charged ultrafiltration membranes for dairy protein fractionation and concentration; 4.2 Theory; 4.2.1 Working principle; 4.2.2 Concentration polarization and permeate flux; 4.2.3 Constant flux (Jv) or constant pressure (ΔP)?
4.3 Charged Ultrafiltration Membranes for Protein Fractionation
Record Nr. UNINA-9910812903503321
Chichester, West Sussex, [England] : , : John Wiley & Sons, , 2015
Materiale a stampa
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