Principi di chimica degli alimenti : conservazione, trasformazioni, normativa / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi
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| Autore: |
Cappelli, Patrizia
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| Titolo: |
Principi di chimica degli alimenti : conservazione, trasformazioni, normativa / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi
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| Pubblicazione: | Bologna, : Zanichelli, 2016 |
| Descrizione fisica: | X, 548 p. : ill. ; 27 cm |
| Disciplina: | 547(Chimica organica) |
| Altri autori: |
Vannucchi, Vanna
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| Note generali: | In calce al frontespizio: Libro multimediale |
| Titolo autorizzato: | Principi di chimica degli alimenti |
| ISBN: | 978-88-08-62123-8 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Italiano |
| Record Nr.: | VAN0253370 |
| Lo trovi qui: | Univ. Vanvitelli |
| Localizzazioni e accesso elettronico | /sebina/repository/catalogazione/documenti/a04.9788808621238.pdf |
| https://prestitodigitale.zanichelli.it/app/api/resource/choice/489 | |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |