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Melamine and other problematic food carcinogens [[electronic resource] /] / Viroj Wiwanitkit



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Autore: Viroj Wiwanitkit Visualizza persona
Titolo: Melamine and other problematic food carcinogens [[electronic resource] /] / Viroj Wiwanitkit Visualizza cluster
Pubblicazione: New York, : Nova Science Publishers, c2009
Descrizione fisica: 1 online resource (130 p.)
Disciplina: 363.8/64
Soggetto topico: Carcinogens
Food - Toxicology
Food additives - Carcinogenicity
Note generali: Description based upon print version of record.
Nota di bibliografia: Includes bibliographical references and index.
Nota di contenuto: Introduction to nutritional problem -- Melamine : a present hot issue -- Fungal contamination and aflatoxin -- Grilled and smoked food -- High lipid food and cancer -- Liver fluke and cholangiocarcinoma -- Nitrosamine -- Salted and fermented food -- Food additive : dye and flavor -- Environmental contaminants -- Alcoholic beverage.
Titolo autorizzato: Melamine and other problematic food carcinogens  Visualizza cluster
ISBN: 1-61470-240-3
Formato: Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione: Inglese
Record Nr.: 9910815285703321
Lo trovi qui: Univ. Federico II
Opac: Controlla la disponibilità qui