Melamine and other problematic food carcinogens [[electronic resource] /] / Viroj Wiwanitkit
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| Autore: |
Viroj Wiwanitkit
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| Titolo: |
Melamine and other problematic food carcinogens [[electronic resource] /] / Viroj Wiwanitkit
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| Pubblicazione: | New York, : Nova Science Publishers, c2009 |
| Descrizione fisica: | 1 online resource (130 p.) |
| Disciplina: | 363.8/64 |
| Soggetto topico: | Carcinogens |
| Food - Toxicology | |
| Food additives - Carcinogenicity | |
| Note generali: | Description based upon print version of record. |
| Nota di bibliografia: | Includes bibliographical references and index. |
| Nota di contenuto: | Introduction to nutritional problem -- Melamine : a present hot issue -- Fungal contamination and aflatoxin -- Grilled and smoked food -- High lipid food and cancer -- Liver fluke and cholangiocarcinoma -- Nitrosamine -- Salted and fermented food -- Food additive : dye and flavor -- Environmental contaminants -- Alcoholic beverage. |
| Titolo autorizzato: | Melamine and other problematic food carcinogens |
| ISBN: | 1-61470-240-3 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 9910815285703321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |