Grand dictionnaire de cuisine / / Alexan Dumas
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| Autore: |
Dumas Alexandre <1802-1870, >
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| Titolo: |
Grand dictionnaire de cuisine / / Alexan Dumas
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| Pubblicazione: | [Place of publication not identified] : , : Ligaran, , [2015] |
| ©2015 | |
| Descrizione fisica: | 1 online resource (1635 p.) |
| Disciplina: | 641.03 |
| Soggetto topico: | Food |
| Note generali: | Description based upon print version of record. |
| Nota di contenuto: | Sept menus dressés par M. Verdier, de la Maison-DoréeSix menus dressés par M. Magny, restaurateur; Huit menus dressés par M. Vuillemot de la Tête-noire (Saint-Cloud); Huit menus dressés par M. Brébant; Huit menus dressés par la Maison Potel et Chabot Grenet et L'Hermitte, successeurs; Annexe au Grand Dictionnaire de cuisine; Maison Alexandre BORNIBUS; Étude sur la moutarde |
| Sommario/riassunto: | Extrait : ""ABAISSE - Ne pas confondre avec bouillabaisse, nom d'un potage connu dans le Midi. L'abaisse est une pâtisserie qui occupe le fond d'une tourte ou d'un vol-au-vent. La manière de confectionner l'abaisse se trouvera à l'article PATISSERIE"" |
| Titolo autorizzato: | Grand dictionnaire de cuisine |
| ISBN: | 2-335-01671-7 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Francese |
| Record Nr.: | 9910828473703321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |