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Titolo: | Food emulsifiers and their applications / Gerard L. Hasenhuettl, Richard W. Hartel editors |
Pubblicazione: | New York : Springer, 2008 |
Edizione: | 2. ed |
Descrizione fisica: | XIV, 426 p. : ill. ; 24 cm. |
Disciplina: | 664.06 |
641.308 | |
Soggetto topico: | Additivi alimentari |
Persona (resp. second.): | Hasenhuettl, Gerard L. |
Hartel, Richard W. | |
Titolo autorizzato: | Food emulsifiers and their applications |
ISBN: | 978-1-4419-2590-9 |
Formato: | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione: | Inglese |
Record Nr.: | 000034369 |
Lo trovi qui: | Univ. della Basilicata |
Opac: | Controlla la disponibilità qui |