Chemistry and Technology of Yoghurt Fermentation / Ettore Baglio
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| Autore: |
Baglio, Ettore
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| Titolo: |
Chemistry and Technology of Yoghurt Fermentation / Ettore Baglio
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| Pubblicazione: | Cham, : Springer, 2014 |
| Descrizione fisica: | VI, 57 p. : ill. ; 24 cm |
| Disciplina: | 612.3(Nutrizione umana) |
| 641(Scienze degli alimenti) | |
| Titolo autorizzato: | Chemistry and Technology of Yoghurt Fermentation |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | VAN00258581 |
| Lo trovi qui: | Univ. Vanvitelli |
| Localizzazioni e accesso elettronico | https://link.springer.com/book/10.1007/978-3-319-07377-4 |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |
Serie:
SpringerBriefs in Molecular Science Cham . -Springer , 2011-