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Bakery technology and engineering / Samuel A. Matz
Bakery technology and engineering / Samuel A. Matz
Autore Matz, Samuel A.
Edizione [2nd ed.]
Pubbl/distr/stampa Westport : Avi Publishing Company, 1972
Descrizione fisica 598 p. : ill. ; 24 cm
Disciplina 664.752
ISBN 0870551094
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione eng
Record Nr. UNINA-990009178200403321
Matz, Samuel A.  
Westport : Avi Publishing Company, 1972
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Bread science and technology / Yeshajahu Pomeranz and J.A. Shellenberger
Bread science and technology / Yeshajahu Pomeranz and J.A. Shellenberger
Autore Pomeranz, Yeshajahu
Pubbl/distr/stampa Westport : Avi Publishing Company, 1971
Descrizione fisica 262 p. : ill. ; 24 cm
Disciplina 550
Altri autori (Persone) Shellenberger, J. A.
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione eng
Record Nr. UNINA-990000303410403321
Pomeranz, Yeshajahu
Westport : Avi Publishing Company, 1971
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Food dehydration / edited by Wallace B. Van Arsdel, Michael J. Copley and Arthur I. Morgan
Food dehydration / edited by Wallace B. Van Arsdel, Michael J. Copley and Arthur I. Morgan
Edizione [2nd ed]
Pubbl/distr/stampa Westport, Conn. : Avi Publishing Company, 1973
Descrizione fisica 2 v. : ill. ; 24 cm
Soggetto non controllato Alimenti
ISBN 087055137X
0870551388
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione eng
Nota di contenuto 1. Drying methods and phenomena 2. Practices and applications
Record Nr. UNINA-990009177870403321
Westport, Conn. : Avi Publishing Company, 1973
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Food microbiology : public health and spoilage aspects / edited by Mario P. Defigueiredo and Don F. Splittstoesser
Food microbiology : public health and spoilage aspects / edited by Mario P. Defigueiredo and Don F. Splittstoesser
Pubbl/distr/stampa Westport : Avi Publishing Company, ©1976
Descrizione fisica IX, 492 p. : ill. ; 24 cm
Soggetto non controllato Microbiologia
ISBN 0870552090
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione eng
Record Nr. UNINA-990009175560403321
Westport : Avi Publishing Company, ©1976
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Fundamentals of dairy chemistry / edited by Byron H. Webb, Arnold H. Johnson, John A. Alford
Fundamentals of dairy chemistry / edited by Byron H. Webb, Arnold H. Johnson, John A. Alford
Edizione [2nd ed.]
Pubbl/distr/stampa Westport, Conn. : Avi Publishing Company, 1974
Descrizione fisica IX, 929 p. : ill. ; 24 cm
Soggetto non controllato Composizione del latte
ISBN 0870551434
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione eng
Record Nr. UNINA-990009175710403321
Westport, Conn. : Avi Publishing Company, 1974
Materiale a stampa
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Nutritional evaluation of food processing / edited by Robert S. Harris and Endel Karmas
Nutritional evaluation of food processing / edited by Robert S. Harris and Endel Karmas
Edizione [2nd ed.]
Pubbl/distr/stampa Westport, Conn. : Avi Publishing Company, 1975
Descrizione fisica XIII, 670 p. : ill. ; 24 cm
Collana Avi textbook series
Soggetto non controllato Alimenti - Analisi
ISBN 0870551892
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione eng
Record Nr. UNINA-990009178150403321
Westport, Conn. : Avi Publishing Company, 1975
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Practical food microbiology and technology / by Harry H. Weiser, George J. Mountney, Wilbur A. Gould
Practical food microbiology and technology / by Harry H. Weiser, George J. Mountney, Wilbur A. Gould
Autore Weiser, Harry H. <Harry Howard>
Edizione [2nd ed.]
Pubbl/distr/stampa Westport : Avi Publishing Company, 1971
Descrizione fisica XII, 388 p. : ill. ; 24 cm
Disciplina 576.163
Altri autori (Persone) Mountney, George J.
Gould, Wilbur A.
Soggetto non controllato Alimenti - Microbiologia
ISBN 0870550640
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione eng
Record Nr. UNINA-990009175670403321
Weiser, Harry H. <Harry Howard>  
Westport : Avi Publishing Company, 1971
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The principles and practice of wine making / William Vere Cruess
The principles and practice of wine making / William Vere Cruess
Autore Cruess, William Vere
Edizione [2nd ed.]
Pubbl/distr/stampa New York : Avi Publishing Company, 1947
Descrizione fisica XII, 476 p. : ill. ; 20 cm
Disciplina 663.2
Soggetto non controllato Vinificazione
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione eng
Record Nr. UNINA-990008674760403321
Cruess, William Vere  
New York : Avi Publishing Company, 1947
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